吉田酒造店 吉田藏 石川門 貴釀酒 【12入】

得獎紀錄：

● 吉田酒造店為 IWC (International Wine Challenge) 常勝軍，其創新系列深受國際侍酒師推薦。

● 被譽為最適合搭配現代跨國界料理（Fusion Cuisine）的清酒系列。

酒款介紹：

「Yoshidagura u」系列的誕生是為了呈現石川縣白山市的原始風貌。這款「石川門 貴釀酒」選用了當地著名的酒米「石川門」，這種米雖然釀造難度高，但能賦予酒液獨特的溫柔質感。透過「貴釀酒」工法（以酒代水進行釀造），將石川門原本的輕盈感轉化為更加深邃、飽滿的甜美風味。這是一款結合了百年酒造傳統技術與現代審美觀的傑作，深受追求質感生活的飲者喜愛。

酒質介紹：

香氣：帶有豐富的熱帶水果香氣，如熟透的香蕉、鳳梨以及淡淡的白色花朵香，氣息甜美誘人。

口感：入口即可感受到如蜜漿般的質地，但因為採用了山廢法（Modern Yamahai）釀造，內斂而清爽的酸度隨即中和了甜膩感，讓口感變得平衡且多汁。酒體中帶有極細微的天然碳酸感，賦予了整款酒極佳的鮮活度，餘韻帶有淡淡的米香與優雅的甘甜。

工藝：堅持使用在地契作栽培的石川門，無添加任何乳酸、酵素或加工助劑，純粹以自然動力完成發酵。

試飲建議：

建議飲用溫度為 7-10°C。這款酒的酸甜平衡非常出色，極力推薦作為「餐前酒」搭配新鮮無花果佐生火腿，或作為「餐後酒」搭配帶有果酸的起司蛋糕。此外，其溫潤的口感也非常適合搭配帶有香料感的南洋料理或是中式糖醋排骨。建議使用杯口稍寬的鬱金香型酒杯，最能體現其豐富的層次感。

酒莊介紹：

吉田酒造店 (Yoshida Shuzoten)

位於石川縣白山市的吉田酒造店，自 1870 年創立以來便以「手取川」品牌守護著當地的釀酒文化。現任第六代接班人吉田泰之深感於環境永續的重要性，推出「Yoshidagura u」品牌，致力於在不依賴添加物的前提下，釀造出能反映當代飲食趨勢的清酒。酒造選用白山山麓的純淨名水，並與當地農家密切合作，打造出一款款既傳統又極具現代感的精緻佳釀。