
酒款介紹:三郎丸 一號 魔術師, 暨2020年零號 愚者之後, 三郎丸在2021年接著推出一號 魔術師.三郎丸蒸餾所在2018年將使用了半世紀的糖化槽替換成日本三宅製作所的全新糖化槽. 本支單一麥芽威士忌是使用全新的糖化槽, 採用53PPM的泥煤麥芽所生產。 酒廠介紹:三郎丸蒸餾所 若鶴酒造創建於文久二年(1862),歷經百年日本酒釀造經驗後,於昭和27年(1952)創立三郎丸蒸餾所。自此開啟「冬季釀清酒、夏季蒸威士忌」的傳統循環。三郎丸以「塔羅牌系列」單一麥芽威士忌、廠長調和威士忌,以及與線上遊戲聯名系列等作品聞名,結合匠人工藝與嚴選原料,打造出備受矚目的日本高階威士忌品牌。 身為北陸唯一蒸餾所,三郎丸選用富山在地與蘇格蘭泥煤麥芽(50ppm)混合製程,創造煙燻風味的獨特個性。泥煤特別來自艾雷島,增添海洋意象的深層韻味。發酵上融合威士忌酵母與啤酒酵母,結合清酒釀製技術,帶出細緻果香。並與富山縣大學共同開發酵母,致力於發展富山風味威士忌。水源取自流經花崗岩的庄川系清水,保證酒質純淨。 重視環境永續,三郎丸將製程副產物如麥芽渣再利用於畜牧飼料,並與當地木工與林業合作,利用富山產木材製桶,同時在水源地進行植樹復育。歷經1953年蒸餾室火災重建,三郎丸於2017年重新開放參觀,成為北陸唯一開放參觀的威士忌蒸餾所,目標是將富山威士忌推向世界舞台。 2019年,三郎丸推出世界首創銅鑄蒸餾器「Zemon」,由高岡市寺鐘職人製造,融合400年傳統與創新。此銅錫合金蒸餾器不僅提升酒液品質,更耐用、節能,並獲日本與英國雙重專利肯定。木桶選材方面也充滿匠心:波本桶、雪莉桶、紅酒桶、水槽桶等齊備,並特別打造富山風格的「三四郎桶」,採用當地櫟木製作。傳統波本桶亦經重新刮磨與微火烘烤,帶出更深沉、複層的香氣,技術含量極高。 |