高澤酒造 AKEBONO 本醸造カップ酒 180ml

商品介紹 :

這款酒的旨味偏濃，入口首先能感受到一絲熟成的風味，但整體十分圓潤柔和，沒有明顯的棱角。米的旨味雖然不強烈，但能逐漸感受到其細膩的存在。酒中沒有苦味，僅帶有極微的澀味。收尾非常乾淨利落。

酸味稍微偏低，溫熱時幾乎感覺不到酸感，但隨著酒逐漸變冷，酸味的鋒利度會略微增強。帶有一點點清涼感，但沒有刺激或刺舌的感覺。

酒的甜味幾乎為零，比起「隱約」甜味，更接近於「完全沒有」。

這款酒口感濃郁，具有深層旨味且辛口突出。雖然擁有明顯的熟成風味和深度，但沒有這類酒常見的粗糙感。即使是辛口，收尾依然乾淨俐落，完全不會因為缺少甜味而感到單薄。

這酒真的很好喝！無論是配肉還是魚，都會是極佳的搭配。

事實上，我手頭上還有這款酒的300ml瓶裝。下次品飲時，我會準備一些味道較濃的下酒菜，並嘗試在常溫下飲用，看看能否發掘更多風味。

酒造介紹 :

【關於銘柄「有磯 曙」】

初代社長利右衛門因為被自日本海昇起的朝陽和立山綿延的山峰之美所感動，於是將自家的銘柄命名為「有磯 曙」。

「高澤酒造」創立於明治5年，目前是規模約年產200石的小酒造，承襲古法，利用自然的海風調節蒸米的溫度，重新賦予米與水新的生命，用心的釀造每一瓶酒。對於釀酒的信念是追求地酒的真諦，釀出符合鄉土料理、在地食文化的酒。是富山全縣唯一全量使用槽搾的酒造，這樣的努力造就了醇厚溫和的清酒。