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天明
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酒造介紹:曙酒造是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌造擔任總管(大番頭)一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒造的念頭。 2011年的「311東日本大地震」不僅衝擊日本關東地區,曙酒造更受到巨大的傷害,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀。曙酒造在這巨大的衝擊下重生,並發表「ハート天明」做為應援,為福島復興盡一份心力。 銘柄「天明」,是指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」、與「冷温貯蔵」做為表現重點。酒造希望將幽雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受、並由心中發出滿足的笑容。 銘柄「天明」,是平成9年時酒造廢止了先前的杜氏制度,藏元鈴木明美夫婦於一個重新啟動的意義上創立的銘柄, 有著抱持著赤子之心、毋忘初心、不忘青春精神的意義。 |

