【仙禽酒造】仙禽 一聲 鶴鳴 720ml

酒款介紹：

深受眾多酒迷喜愛的「仙禽一聲」，注入「江戶回歸」的全新品牌概念，已煥然一新。這款清酒延續了仙禽所秉持的傳統「生酛釀造」技術，「鶴鳴 仙禽一聲」正是「江戶回歸」系列的旗艦清酒。

「鶴鳴 仙禽一聲」繼承「仙禽一聲」，這款酒特別參考了江戶時代中釀造技術飛躍進步的「寛文期」文獻與思想，將這些元素融入設計之中。

在「生酛釀造」的基礎上，這款酒加入了現代釀造技法和獨特詮釋，實現了創新而非單純的復古。這款酒完全不使用任何酵母或釀造輔助劑，堅持自然發酵的力量和蔵人的技術，充分展現酒本身的豐富與深度。

經過精心的生酛釀造，這款清酒不僅擁有更深邃的味道，亦兼具緻密與細膩的特性。其釀造理念與傳統高級酒所謂的「高精白」或「使用高級酒米」截然不同。每一口都帶來新的發現，提供獨一無二的飲用體驗。

酒質介紹：

這款酒擁有如流水般清澈細膩的酒體，卻同時展現出令人驚豔的深層風味。

尾韻則綻放出優雅的柑橘調香氣，賦予整體風味更加高貴洗鍊的感受。

酒造介紹 ：

仙禽意為中國傳說神獸期盼酒造可以翱翔業界不受拘束.明治以降清酒的釀造也隨之西化遂可以大量生產,但仙禽堅持清酒的本質是日本的文化以及歷史,所以創造出老工法新流派的風格!

仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806)，在枥木縣さくら市創立。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承，於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現（「仙」字的右側以及「禽」字的上側）。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，其管理酒造後，除保留原有的傳統日本酒風味，更將部分商品進行新視覺改革，且為了能夠釀造出屬於自己的原創酒，無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地，釀造出擁有當地風味與特色的日本酒款。另外薄井一樹先生指出，仙禽為針對女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。