托雷摩拉 埃特納火山 黑階白酒 2018

得獎紀錄：

James Suckling 93分
Wine Enthusiast 92分

酒款介紹：

Scalunera ，西西里方言「大階梯」的意思，意指在Etna埃特納火山的險峻陡坡上種植的梯田葡萄園，土壤主要是黑色鬆軟的火山土，葡萄園採用灌木式引枝法（alberello），是當地特有的種植方式。

酒質介紹：

活潑鮮明的哈密瓜和蘋果香氣，伴隨鳳梨和白胡椒氣息。酒體飽滿，香氣馥郁，帶著討喜的酸度。清新的口感帶著淡雅的鹹味兒，餘韻悠長，散發來自火山土質賦予的獨特礦物風味。

精選來自Torre Mora高海拔葡萄園裡精壯的原生白葡萄品種Carricante 和 Catarratto 混合釀製。9月下旬進行人工採收，同時用乾冰冷卻避免氧化。輕柔的榨汁並在溫控發酵槽內發酵10天隨即裝瓶。

建議搭配：

鮮明的礦物風味，伴隨淡淡的鹹味和檸檬風味，是一款完美佐餐的葡萄酒，無論是搭配奶油義大利麵或是炭烤海鮮，都是絕配。也可搭配用些許牛油料理的海鮮像是奶油焗烤龍蝦。

適飲溫度：12℃

酒莊介紹：

托雷摩拉酒莊 Torre Mora

【活火山孕育的教父級佳釀】

Torre Mora 托雷摩拉酒莊隸屬Piccini集團，位於西西里島Mount Etna (埃特納火山)附近，酒莊的哲學是使用單一地塊的單一葡萄釀酒。酒莊從當地葡萄品種Nerello Mascalese和Mont Etna 埃特納火山之間的完美搭配得到靈感，酒莊對釀酒有無比的熱情，啜飲Torre Mora葡萄酒，每一口彷彿都在訴說當地葡萄在活火山坡地上茁壯成長的故事。

Mount Etna埃特納火山是一個非常獨特的葡萄酒產區，擁有特殊複雜的微型氣候，海拔高度650-700公尺，頻繁的火山噴發帶來火山熔岩與灰燼，賦予葡萄園土壤複雜的結構，讓葡萄風味更加濃郁集中，加上顯著的晝夜溫差氣候特質，是造就頂級葡萄酒的絕佳地點。

Torre Mora 擁有兩座葡萄園，分別座落在西西里島Castiglione鎮的 Rovittello 以及 Linguaglossa鎮的 Cantrada Torre。獨特的風土培育出當地特有的葡萄品種，主要種植 Nerello Mascalese品種和 Nerello Cappuccio品種，葡萄樹齡介於12-15年。Nerello Mascalese品種常被拿來和Nebbiolo 或 Pinot Noir 比較。因為晚熟，且帶有鮮明的酸度和強勁的單寧，需要較長時間熟化與陳年。