伊凡泰特 熱氣球 蘇維濃白酒

得獎紀錄

James Halliday 90分

酒質介紹：

酒體呈現明亮的淺黃色，百香果、無花果和蜜瓜香味充滿鼻腔，伴隨一股雅致的青草味。濃郁的口感配上迷人的酸度，與瓜果香形成完美的平衡。

為確保葡萄運送至酒廠期間能維持完美的溫度，採收時間選在日出前的凌晨，葡萄的厚皮可延緩葡萄的熟成到榨汁前，也因此葡萄皮能釀造出較濃郁的口感。經過輕壓榨汁，在10℃酒槽靜置沉澱48小時，換槽之後提升溫度到17℃並使用特殊酵母菌發酵增加芳香度。發酵完成後，大部分酒液冷卻至0℃以避免過度發酵。混合酒液後，經過澄清及過濾，裝瓶上市。

建議搭配：

建議飲用溫度10-12℃,  適合搭配新鮮生蠔。

產區介紹：

reathing Space系列主要概念，為新品種與傳統Evans & Tate風格的結合與碰撞，葡萄園坐落於西澳（WA）知名產區瑪格莉特河（Margaret River）的中心區塊。

【坐擁西澳Margaret River最古老且最具盛名的葡萄園Redbrook】

Evans & Tate 伊凡泰特酒莊追求卓越的釀酒哲學，備受推崇並屢獲殊榮。高品質和忠實現產區的風土條件是Evans & Tate葡萄酒的特色，品質深得人心，是澳洲最受喜愛的Margaret River〈瑪格麗特河〉產區酒莊。

1974年，創始人John Evans和John Tate偶然發現了這塊充滿潛力的土地，決定在這片排水良好，土質佳，以海洋性地中海氣候聞名的Margaret River產區建立酒莊，他們將葡萄園取名為“ Redbrook〈紅溪〉”，開始種植葡萄並著手釀造品質非凡的葡萄酒。

四十年後， Margaret River躋身於世界著名葡萄酒產區，Redbrook則是Margaret River產區中最古老、最具盛名的葡萄園之一。憑藉著創始人對釀酒的熱情，Evans & Tate酒款深受喜愛，以兼具力與美的卓越品質並展現濃郁的西澳特色聞名於世。

Evans & Tate始終堅持，優質葡萄酒來自於每天和葡萄藤一起生活，熟悉這片土地辛勤工作的人們之手。自1978年以來，Evans & Tate已經獲得了50座獎盃和2,000面獎牌，其中最令人為之驚豔的就是在倫敦舉辦的第17屆Annual International Wine Challenge 〈全球葡萄酒大賽〉，Evans & Tate Margaret River Shiraz擊敗4,875款紅酒，一舉贏得最佳紅酒殊榮，這也是澳洲酒第一次獲得如此讚賞。