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產區:日本 青森縣
酒造:八戶酒造
酒精度:15 %
原料米:美鄉錦、酒こまち、改良信交、美山錦、吟之精 (吟の精)
精米步合:50 %
日本酒度:+ 2
酸度:1.7
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五款不同酵母釀造而成的佳釀,有如同花順一樣的秋田最強酒,香氣帶微花果風味.口感青蘋果酸甜感尾韻如同花順利落,單一飲用也是不錯的。
山本酒造
明治34年創業,當時是從一間小酒造到到大正時期開始擴大規模,昭和40年初期開始大吟釀的出貨量領先全國。直接引用在酒造內的湧出的白神山地自然水,酒造在釀造全程都全程使用這這湧水來進行釀造。此外,從早先所設立地下冷藏儲藏室「一徹藏」起,陸陸續續設立了七台大型冷藏庫,直接以「瓶儲藏」方式來加強酒的管理。酒藏後方的白神山地山腳下,有據說是慈覺大師建造的白瀑神社,以及高十七公尺的知名瀑布,白瀑。這就是命名的由來。