海霧莊園 漂向南方 黑皮諾紅葡萄酒

得獎資料：

Forbes - 2012年度「7款值得嘗試的頂級黑皮諾」

Wine Spectator - 2004年Top 100 第63名

Wine Enthusiast - 94分

Robert Parker - 95分

酒款介紹：

Southing這款酒的特性在於其複雜性與優雅性的完美結合。香氣變化多端，帶有烘烤草莓、玫瑰和紫羅蘭的香氣，並伴隨著多種香料氣息。單寧與礦物質風味突顯了這款酒迷人的酸度。

佐餐建議：推薦搭配雞肉排奶油飯佐番茄酸豆醬。

酒質介紹 :

Southing這款黑皮諾展現出其深層的烘烤草莓、玫瑰和紫羅蘭香氣，伴隨著香料的複雜氣息。單寧結構與礦物質感並存，酸度優雅，酒體平衡且層次豐富。

酒廠介紹：

Sea Smoke Estate 海霧莊園

被譽為「加州黑皮諾的聖杯」，位於美國加州Santa Barbara的Sta. Rita Hills區。海霧莊園成立於1999年，葡萄園全部位於朝南的斜坡上，這裡的微氣候延長了葡萄的成熟時間，使其能夠發展出更豐富的層次和成熟的單寧，並保持優雅的酸度。

該莊園以自然動力農法釀酒，自2013年全面採用Biodynamic自然動力法，並將自己定位為Monopole獨佔園，僅使用自家葡萄園的葡萄，不進行外購。葡萄園內種植了十種法國黑皮諾的克隆品種，每株葡萄藤都由專人細心照料。

海霧莊園的Southing代表葡萄園位於南向坡地，採用Biodynamic自然動力法種植，手工採摘並經過冷藏處理，然後使用小橡木桶進行16個月的陳年，28%使用全新法國橡木桶，最終不經過澄清與過濾直接裝瓶。

該酒莊的產量稀少，80%的產量分配給會員，僅剩的少量則供應給高級餐廳和少數葡萄酒專賣店，因此成為世界上最難以購得的黑皮諾之一。