脫離軌道 失魂餘燼 酸波特黑啤酒 330ML 【4入】

得獎紀錄：

Far Yeast Brewing 作為日本精釀啤酒的先鋒，其 Off Trail 系列專精於木桶熟成與野生菌株發酵。該系列曾獲得《世界啤酒大賽 (WBA)》日本最佳金獎與《日本國際啤酒大賽 (IBC)》多項殊榮，是亞洲極少數能將「酸啤酒」與「木桶工藝」完美結合的頂尖廠牌。

酒款介紹：

「Off Trail」旨在帶領飲者脫離日常路徑。這款「失魂餘燼」(Embers of Lost Souls) 是一款極具哲學意象的作品。釀酒師將波特啤酒置於橡木桶中，經歷長時間與野生酵母及乳酸菌的共同作用，讓原本厚重的烘焙風味轉化出令人驚艷的酸度。這款酒捕捉了餘燼中微弱卻深邃的生命力，呈現出一種陰鬱而優雅的美感。

酒質介紹：

酒體呈現深邃的黑巧克力色，泡沫呈淺咖啡色。香氣充滿驚喜：起初是波特特有的黑咖啡、烘烤堅果與焦糖香，隨後轉化出類似黑醋栗、黑李與輕微的巴薩米克醋酸香。入口後，溫潤的麥芽甜味與活潑的酸度交織，桶陳帶來的木質單寧感平衡了酒體，結尾呈現出微酸、微苦且帶有煙燻餘韻的複雜層次。

試飲建議：

建議飲用溫度為 10-14°C，稍微回溫後香氣會更加綻放。這款酸波特的酸爽與焦香特性，非常適合搭配油脂豐富的藍紋起司、帶有香料的燉牛肉，或是帶有梅果醬汁的巧克力慕斯。其獨特的酸度亦能解去油膩感，是高端餐酒搭配中的秘密武器。

酒莊介紹：

Far Yeast Brewing (Off Trail)

Far Yeast Brewing 創立於 2011 年，總部設於日本山梨縣多摩川源頭，以「把日本精釀推廣向全世界」為使命。其旗下的 Off Trail 系列是酒莊的靈魂工程，利用不同種類的木桶（如波本桶、葡萄酒桶）進行二次發酵或熟成。莊主強調「時間」也是釀酒的原料之一，透過不可預測的環境因素，創造出每一批次都絕無僅有的限量藝術品。