愛米歐·賽薇拉酒莊「聖丹尼園」特級園紅酒

得獎紀錄：

Burghound: 91-93

Antonio Galloni: 96

酒款介紹：

此款特級園紅酒的葡萄採自聖丹尼特級園是朝東面的陡坡,土質為泥灰混合沉積白堊土。雖然不及莫瑞聖丹尼村其它特級園有名,但這裡的酒更優雅細緻,比較偏向香波蜜思妮村的風格,在近年內才漸受矚目。

散發燧石等礦石風味,並以新鮮的內斂的特質著稱,6-7年為最佳適飲期,具有超過15年的陳年潛力。

酒莊介紹：

Domaine Amiot-Servelle 位於勃艮第金丘夜丘次產區的 Chambolle-Musigny，是該地區領先的葡萄酒生產商之一。該酒莊以生產來自頂級葡萄園的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒而聞名，特別是來自著名的 Les Amoureuses 一級園的酒款。

在葡萄園管理方面，Amiot-Servelle 自 2003 年起全面採用有機種植方法，避免使用化學農藥，並以手工方式採收葡萄。釀造過程中，葡萄經過去梗處理，並在木製開放式發酵桶中進行發酵，隨後在橡木桶中熟成 16 至 18 個月。新橡木桶的使用比例根據不同的葡萄園而定，通常介於 10% 至 50% 之間。

這些精心的釀造工藝使得 Amiot-Servelle 的葡萄酒展現出優雅的香氣、絲滑的單寧和良好的陳年潛力，忠實呈現出每個年份的葡萄特色。