Pierre Gerbais Grains de Celles NV

皮耶·傑貝經典無年份不甜香檳

產區：香檳 Champagne, 法國 France

酒莊：Pierre Gerbais

品種：50% Pinot Noir、25% Pinot Blanc、25% Chardonnay。

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酒款介紹
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酒款介紹：

霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。

大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。

從1996年起便轉換為有機農法，極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹，Arnoux Lachaux，Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習，更堅定對風土的探索，幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師，就是白酒名家Olivier Lamy，最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。

底岩都是由Celles-sur-Ource村的Kimmeridgian形成。1996年起取得Ampelos認證。絕大部分都是來自單一年份的收成。使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳30個月以上。除渣後再靜置6個月後才出貨。

酒質介紹：

酒名Grains de Celles的意思象徵Celles-sur-Ource的收成。洋梨、清脆的青蘋果、新鮮出爐的麵包和乾燥白花香氣。中等至飽滿的酒體，結構精巧細膩，酸度層次精確分明，帶有細緻的氣泡和礦物感的鹹味。

酒莊介紹：

Pierre Gerbais

Pierre Gerbais : Becky Wasserman & Co.

皮耶傑貝香檳（Pierre Gerbais）來自香檳區南部的 Cellessur-Ource 村，Gerbais 家族自 8 代以來便在當地耕作葡萄，自 1930 年開始自釀自瓶。現今由 Pascal 與其子 Aurélien 共同經營，酒莊葡萄園面積近 18 公頃，包含黑皮諾、夏多內與罕見的白皮諾（Pinot Blanc），並保留許多珍貴老藤。

Celles-sur-Ource 坐落在四條河谷交會處，微氣候多變，加上與夏布利同為 Kimmeridgian 石灰岩土壤，使白葡萄在此也能展現出細緻且具礦感的表現。當多數酒農轉種黑皮諾時，Gerbais 家族選擇保留白葡萄品種，反映他們對風土的深刻理解與堅持。

酒莊自 1996 年轉為有機耕作，獲得 AMPELOS 認證。Aurélien 具備布根地釀酒學背景，曾在 Jean Grivot、Arnoux-Lachaux 等名莊實習，將布根地對風土的尊重導入香檳釀造，讓酒莊成為新世代小農香檳的代表之一。他深受白酒大師 Olivier Lamy 及好友 Charles Lachaux 的影響，專注以老藤與自然方式展現香檳的原始個性。

旗下以 100% 白皮諾釀造的 L‘Originale，與鄰近名莊 Roses de Jeanne 的 La Bolorée 並列為香檳區最知名的白皮諾香檳。高比例老藤與出色風土表現，使 Pierre Gerbais 成為近年備受關注的小農香檳酒莊。