Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut NV

酒款介紹：

這款 Blanc de Noirs（100% Pinot Noir）來自 Côteaux du Sézannais 的 Les Maillons 單一園，葡萄藤種植於 1971 至 1972 年。以 2019 為基酒年份，加入 50% 的 2018 儲備酒，經過 36 個月酒渣陳釀（sur lattes），於 2023 年 2 月 14 日除渣，補糖僅 1.7 g/L，屬於極乾型 Extra Brut。

酒質介紹：

酒液散發出野櫻桃與玫瑰紅莓的芬芳，入口果味奔放而優雅，結構緊實、口感層層堆疊。中段帶出迷人的烘烤香、淡淡的蛋白霜氣息與鹽之花的礦物感，尾韻乾爽悠長，帶有咸香與香料氣息。

這是一款極具葡萄酒感（vinous）與成熟力的香檳，建議開瓶後靜置一段時間再品飲，更能展現其完整風貌。

酒莊介紹：

Ulysse Collin

Collin 家族在香檳區 Congy 的釀酒歷史可追溯至 1812 年。現任莊主 Olivier Collin 經過多年努力，終於在 2003 年結束與 Pommery 酒廠的租約，成功收回家族葡萄園，並創立了 Ulysse Collin 品牌，成為現今 grower champagne（獨立酒農香檳）運動中的明星酒莊之一。

酒莊目前擁有近 9 公頃的葡萄園，位於 Coteaux du Petit Morin 與 Côteaux du Sézannais 兩大區域，採有機耕作方式管理。Olivier 曾師承香檳名莊 Anselme Selosse，釀酒風格深受其影響，講究低介入法、天然酵母發酵，並使用大型橡木桶（foudres）與 225L 小桶陳釀，呈現出極具風土與結構感的香檳作品。