八莊園 風乾紅葡萄酒 2017

酒質介紹：

使用原生品種Montepulciano混入國際品種CabernetSauvigonMerlot,為了增加酒款的深度及柔軟。

此區的Montepulciano因為高緯度及接近山區的影響,容易高酸及單寧強烈,酒莊將部分比例的Montepulcino(有時30%有時50%)進行風乾,得以柔化丹寧時增加口感濃郁度。

使⽤用原⽣品種Montepulciano混入國際品種Cabernet Sauvignon及Merlot，是為了增加酒款的深度及柔軟。 此區的Montepulciano因為⾼緯度及接近山區的影響，容易高酸及單寧強烈，酒莊將部分比例的Montepulciano (有時30%有時50%)進⾏風乾，得以柔化丹寧同時增加口感濃郁度。

酒款所使⽤用的3種葡萄，皆是分別採收及釀造的! Cabernet Sauvignon 及Merlot 在採收後於不銹鋼桶中進⾏浸皮約25天及發酵。 Montepulciano果實成熟較慢，比前兩者晚採收，約在⼗⽉初(Merlot在九⽉初，Cab在九月底)， 50%的葡萄果實以自然風乾技術(Appassimento)，將葡萄吊掛在風乾室3-4個⽉得以風乾⾄至隔年一月， 待葡萄風乾至剩下原本的一半重量時，再於不銹鋼桶中發酵。另外50%的葡萄，則是直接在不銹鋼桶中發酵。 最後(約隔年⼆月)再將3種葡萄置於法國橡木桶中陳年16-18個月，再進行裝瓶。

深邃的紅色 帶著⿊嘉麗的⾊澤
一開瓶是甜美的紅⾊水果香氣衝上⿐腔，櫻桃、糖心李子外加藍莓果醬的香氣， 接著⽽來的是⽪革味伴隨著香草及巧克力的氣息 酒體飽滿，果香濃郁，口感柔順，溫柔的丹寧，帶著果味的餘韻適合搭配⽜肉及燉煮類的⾁品及熟成cheese，建議醒酒兩小時後飲⽤

建議搭配：

非常適合咖哩類食物，不論是印度咖哩、泰式咖哩，與中式辣味料理更是絕配!

產區介紹：

8 Borghi 的產地是Marche大區，位於義⼤利中東部的Marche，除了⼭路上⾦燦的向⽇葵田， 還因為Prada、 Tod’s 等義⼤利名牌皆設廠於此，此區堪稱義大利的⾦雞⺟區。

除了現代化的⼯業大城，Marche也是個富有歷史文化的地區，保留著許多中世紀所遺留留下的城堡莊園。 Borghi 這個字，指的就是中世紀所遺留下的城堡莊園。 從這款酒的葡萄園，能遠眺到8座不同的城堡莊園，⽽這8座城堡莊園都是深具代表性的， 尤其能展現Castelli di Jesi這個地⽅的特色，⽽Castelli di Jesi更是Marche⼤大區中最有名的產區 因此，這款酒命名為8 Borghi，這樣的命名也表示此款酒⾜以充分展現Marche⼤大區的風⼟人文。 

酒莊成立於1995年年，位於義⼤利中部偏東的Marche產區， 是家族式的獨立酒莊擁有35公頃的葡萄園，光照充⾜毗⼭臨海， 土壤主要為火山岩土和多石土壤。 結合傳統的釀酒⼯工藝與先進的釀酒技術，在釀酒過程中， 儘量減少⼈工干預，以表現葡萄原有的風味。