風之森 ALPHA8 大地之力 500ml

酒款介紹：

100%精米步合，為日本酒市場首創地塊的概念!大家都知道「精米」是為了除去酒米的蛋白質與雜質，留下最精華的心白部分 讓釀成的酒體不會有雜味，但風之森ALPHA8的精米步合程度達到100%，。與現今的清酒市場可說是反其道而行!而且是過去大家不曾喝過的日本酒風味!

保留100%的玄米的理念在於：「讓原料米隨著不同地區可以有不同風味。」像是在關西的米因為溫度高，脂質會偏少；而在溫度低的高緯度區域脂質則會多一點，但作品經過在精米後通常脂質都會被去除掉，所以地塊的特色不會被保存下來，而Alpha8保留了完整的玄米，讓原料米可以反應每個地區的特色，隨著溫度、水質、土壤等差異呈現出當地的大地之力! 

*酒造使用獨創的「Amorphous加熱製法」，透過改變澱粉的分子結構轉換蛋白質與脂質的味道，在玄米釀造技術上是一個大突破!

酒質介紹：

清酒色澤呈美麗的香檳金色，淡淡的香氣令人聯想到巨峰提子，質感順滑易入口，具輕微的碳酸感，適中的酸味和穀物味平衡，後味利落乾淨。

冷飲碳酸感明顯，可配搭油膩食物如天婦羅一同享用。

碳酸感過後也可與壽司、刺身，海鮮等一同享用。雖不屬高香氣，但作品整體富有立體感，絕對是一款酒迷不容錯過的佳釀！

酒造介紹：

油長酒造 

位於奈良縣的油長酒造，成立於享保4年(1719)，迄今已有300多年的歷史，主要銘柄為「鷹長」與「風之森」。

風の森取名自鄰近地名「風の森峠」，即是日本最初開始栽培稻作之地，由第13代藏元山本嘉彦所創。

不同於鷹長，風之森帶有強烈的個人色彩！