水端 1568 500ML

商品特色：

油長酒造全新銘柄「水端」，100%復刻古法釀製 讓大家喝到數百年前的日本酒風味。酒體顏色呈現些微的淡黃色，清爽的青蘋果香融在酒體中，乳酸水產生的優格香與米麴木質香相互襯托，輕盈又帶有層次感的香氣非常特別！甜味比起水端1355少了一些酸度也較低，澀味與苦味的礦石感為作品的特色！

酒造介紹：

醸造風之森的「油長酒造」位於奈良縣御所市，已經擁有300年以上歷史。是現時歷史最悠久的「老字號」之一。雖然是300年老字號，但油長酒造卻沒有墨守成規。其下的銘柄「風之森」注重使用科學技術，令其作品有與眾不同的口感。

「油長酒造」名字的由來，其實是來自「油屋長兵衛」。以前是在奈良縣御所市經營煉油廠生意的。根據紀錄，於1719年開始有經營買賣酒具，就成為了現在的「油長酒造」。油長酒造旗下有兩個銘柄，分別是「鷹長」及「風之森」。「鷹長」是比較歷史悠久的銘柄，以傳統口味為方向，秉承了300年歷史代代相傳的味道。

而「風之森」取名自盛產秋津穗的「風之森地區」，是在1998年酒造旗下一個新方向的銘柄，「希望喝到有如鮮榨的生酒」，而這些清酒使用的是本地收穫的大米「秋津穗」，在那個時候，生酒的潮流絕對能稱為罕有。

而到現在，由一開始只有5間商店訂購，到現在超過70間，而且在不同清酒比賽得到獎項，例如IWC SAKE以及SAKE TIME奈良縣第一的稱號等。已經在清酒界佔一席位。