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醉鯨 草莓 Sparkling

醉鯨 草莓 Sparkling
日本
標籤: 日本酒
醉鯨 草莓 Sparkling

產        地 : 日本 高知縣

酒        藏 : 醉鯨酒造

原        料 : 清酒、蜂蜜、甘王草莓、碳酸

酒精度數 : 12 %

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頂級福岡甘王草莓+特A山田錦純米大吟釀 = 大人風味草莓香檳!

商品特色:

超奢華使用頂級草莓品種,醉鯨首推草莓氣泡酒,原料使用來頭不小的福岡甘王草莓(あまおう ),四個字的命名分別為あ:赤い(あかい)、ま:丸い(まるい)、お:大きい(おおきい)、う:旨い(うまい),照字面解釋為又紅又大又圓又美味!是日本當地非常知名的草莓品種,此款作品更是使用了四顆來釀造,扎實的草莓香,十分迷人,基底酒使用精米步合40的大吟釀清酒來釀造,清爽氣泡口感,給你最頂級的夏季饗宴!

酒造介紹:

酔鯨酒造

『酔鯨酒造』位置古稱土佐的高知縣長浜地區,創立於 1872 年。

土佐酒基本以「襯托食物」為主,而『酔鯨酒造』追求更高層次以「食中酒」為目標,釀造出可以融入毎一道佳餚,帶出料理本身特質同時亦不失佳釀應有口感的土佐酒。『酔鯨酒造』的代表銘柄「酔鯨」。自 1969 年開始製造及販售。

「酔鯨」一字源自於幕末時代為愛酒家的土佐藩主以「鯨海酔侯」自居。

自 2015 年新任社長上任後,對銘柄「酔鯨」進行了不少改革,例如將樽身統一改為黑色,避免日光影響清酒質素。積極將銘柄拓展至海外市場,為「酔鯨」推出高階商品;酒標加入現代化設計,以代表銘柄的鯨魚圖鑑以增強海內外消費者的視覺注意力及品牌認知。

對品質的追求以及一連串成功改革為『酔鯨酒造』帶來商機。但原酒藏在用地有限下再無法提升產量滿足需求,於 2018 年『酔鯨酒造』在同縣土佐市近郊興建一個新酒藏,命名『土佐藏』。主力用作應付海外需求,亦將高階及限定商品生產線轉移至『土佐藏』。為確保兩個酒藏所生產出來的品質一致,釀造用水同樣以『長浜藏』所採用的用水,從鏡川的上流域運到『土佐藏』使用。以往酒造地方有限,未能導入精米機,要以委託外部精米的『酔鯨酒造』,導入新酒藏後可以進行自家精米以應付酒造以的要求。

『酔鯨酒造』以自社基準為商品作分類,酒造對大吟釀酒的精米步合基準為 40% 以下 (坊間為 50% 以下),吟釀酒為 50% 以下 (坊間為 60% 以下),純米酒則為同一。目的是為將米的最高味道引發出來,釀造出酒造所追求的酒味。

 

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