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產 地 : 奈良縣
酒 藏 : 油長酒造
原 料 米 : 秋津穗
Alpha Type7 一組兩瓶裝設定(2021新版本)：PINK&GREEN - PINK 如同草莓糖果一般的濃醇鮮甜 酒米：100%使用岡山縣產雄町 - GREEN 立體感十足的礦石酸澀風味 酒米：100%使用兵庫縣產山田錦
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兩瓶裝設定，滿足想要親手調和日本酒的你。風之森這次突破以往酒場內部釀造的傳統，提供顧客自行變化調和日本酒的機會。
此次設計發想為「只有在某個時間才能享受的一期一會」，也是風之森ALPHA TYPE 7 想提供的樂趣。
位於奈良境內的油長酒造，創業於1719年，已有三百多年歷史。酒造現有銘柄為風之森與鷹長。
鷹長為酒造長年所釀造之系列，如同著名的菩提酛，肩負代代相傳之風味。
風之森則為第十三代藏元「山本嘉彥」所創立，取自於日本最出稻作開始栽培之地「風の森」，打破以往釀造手法，使用「超硬水」以及現代技術進行溫度控制與萃取（冰結採、笊籬採り），將清酒最好的風味傳遞給所有的顧客們。
