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ゆきの美人 純米吟釀 山田錦6号酵母 超辛 720ml

ゆきの美人 純米吟釀 山田錦6号酵母 超辛 720ml
日本 -10 %
ゆきの美人 純米吟釀 山田錦6号酵母 超辛 720ml

國家:日本

產區:秋田

酒造:秋田清酒株式会社

酒精:16 %

原料米:山田錦

精米步合:55 % 

日本酒度:+ 15

酸度:1.6

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酒款介紹:

使用全部山田錦,並以新政酒造發源的6號酵母釀造而成的超辣口酒。(據說新政酒造和秋田釀造之間步行大約5分鐘的距離。)

雖然是超辣口的完成品,但是高雅的山田錦的美味和柔和的酸味平衡得很好,呈現出清潔的口感。在餘韻中也能享受到銳利的喉嚨感。

酒造介紹:

秋田清酒株式会社

創立於大正8年(1919年)的「秋田醸造株式会社」,是唯一位於秋田市中心的清酒酒造,也是秋田縣境內生產量最小的酒造,廠內僅有4個發酵槽,年產量為300石(約5萬4千公升)。

1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工,一直到2001年由小林忠彥先生接任藏元杜氏,才開始建立自家的銘柄「ゆきの美人」(雪之美人)。杜氏小林先生不僅是秋田縣酒造組合技術委員長,也是秋田知名釀造團體「NEXT5」成員。

 

【關於銘柄「ゆきの美人」】

由於廠區極小,秋田釀造必須使用低溫釀造設備進行全年釀酒,才能滿足愛好者對「ゆきの美人」的需求;也因產量極小,「ゆきの美人」僅有三款通年商品,其他皆為期間限定商品。

「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造,酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外,更可以感受到酵母間的風味差異。

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