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ゆきの美人 純米吟釀 改良信交 720ml

ゆきの美人 純米吟釀 改良信交 720ml
日本 -10 %
ゆきの美人 純米吟釀 改良信交 720ml

國家：日本

產區：秋田

酒造：秋田清酒株式会社

酒精：16 %

原料米：美郷錦

精米步合：55 % 

日本酒度：+ 6

酸度：1.5

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酒款介紹：

香氣：香氣飽滿，柑橘系香氣為主體，並帶有香瓜、蘋果、香蕉油等香氣。

口感：口感柔順甘甜，苦澀感遠低於其他酒款，酒體俐落且乾淨。

「改良信交」是1955年由「信交190号」（たかね錦）中選拔出來的品種，在1959年起作為秋田縣獎勵酒米之一。

雖然有著心白大的釀造特性，但是其易倒伏特性也讓農家望之卻步。

直到1980年代之後，才被酒造做為高級清酒的主要酒米之一。

適合搭配麻婆豆腐、蒜苗炒臘肉。

酒造介紹：

秋田清酒株式会社

創立於大正8年（1919年）的「秋田醸造株式会社」，是唯一位於秋田市中心的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千公升）。

1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工，一直到2001年由小林忠彥先生接任藏元杜氏，才開始建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。杜氏小林先生不僅是秋田縣酒造組合技術委員長，也是秋田知名釀造團體「NEXT5」成員。

 

【關於銘柄「ゆきの美人」】

由於廠區極小，秋田釀造必須使用低溫釀造設備進行全年釀酒，才能滿足愛好者對「ゆきの美人」的需求；也因產量極小，「ゆきの美人」僅有三款通年商品，其他皆為期間限定商品。

「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。

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