日本
標籤:
日本酒
酒款介紹:
飲用前依熟成表現,而需提前進行醒酒作業。香氣表現具有規模感,初始飄散著些米麴類香氣,隨後穿插著些瓜果皮、青草、生酛系乳酸等風味進行呈現,伴隨著晃杯都能感受到層層堆疊而多元之香氣呈現。酒體飽滿而具有力度,適合與些肉類料理一同進行搭配。
酒造介紹 :
大七酒造
大七酒造自1752年(寶曆二年)創業以來,一直遵循日本清酒最傳統且最正統的“生酛釀造法”釀造醇厚的美酒。大七酒造的歷史始於從伊勢國遷住二本松的太田家族,現任當主是第十代子孫。近年來,大七酒造的產品以具備與料理相得益彰的日本清酒獨特的香醇品味,不僅為國內消費者所青睞,還受到越來越多的國外消費者的高度評價,不斷地為釀造美酒的歷史譜寫新的篇章。
在秉持堅守傳統同時不斷革新的理念下,從米的研磨、下料、灌裝到儲藏的所有工序都遵循傳統手工並積極追求新的技術。說到大七,理所當然地聯想到生酛,這就是傳統與革新共存的頂點。加強與「山田錦」、「五百萬石」等酒米品種產地的交流,得以使用嚴格管理高品質的酒米。