【玉川酒造】玉風味 純米吟醸 IT'S THE KEY 720ml

得獎紀錄：

• WINE GLASSでおいしい日本酒アワード2017最高金賞

商品介紹 :

It's the key是一款為了打開一個全新日本酒世界的“關鍵”鑰匙的純米吟釀酒。 酒精度是略低一般清酒只有12度，但甜度和酸度則是大約五倍高，是實現了讓品飲者容易入口而不 像再喝日本酒的目標。口感：酸甜可口，同時又是十分清爽乾淨的佳釀。

試飲溫度 :

冰飲

酒造介紹 :

玉川酒造

玉川酒造的釀酒是從大約340年前開始的，其歷史久遠在新潟縣可排名三甲。釀酒師代代相傳也不斷改進著傳統的技術和酒的味道。日本的釀酒的工坊會懸掛杉樹葉作成的球狀飾物「杉玉」。它用來計算酒釀造的時間，當樹葉由綠色漸漸變成茶色，就說明酒已經釀好了。

用作日本酒原料的米叫做「酒米」，由專門的米農生產。專業的米農和專業的釀酒廠，兩者的力量相結合，才能釀出美味的日本酒。玉川酒造的員工也會幫助米農，參與種植和收割。為了釀出更美味的酒，就需要詳細了解酒米的特性。

決定日本酒味道的一個重要原因就是「水源」。「水源」選擇的是附近山裏湧出的泉水。5月～11月這段沒有雪的時間裏，在玉川酒造的工坊內就能看到。如果帶著取水的容器，可以接上一些帶走。冬天雖然看不到湧出的泉水，但是可以在試喝商店品嘗釀酒用水的味道。