ゆきの美人純米大吟醸 クラフトゼロ 720ml

酒款介紹：

據酒藏所說，這款酒是以「定期製作實驗性商品」為概念的第一彈，主題是高精白與低酒精原酒。年輕的釀酒團隊經過多次模擬，調整了麴菌的作用力（如增加甜味和分解蛋白質的能力）、醪（發酵漿液）發酵日數、發酵溫度等因素，進行了挑戰。

這款生酒的設計本來是為了火入處理，因此建議盡早飲用。使用6號酵母，剛打開瓶時，口感甜酸交錯！但到了第二杯，味道完全改變，從濃密的甜味變成輕盈的清甜，讓人忍不住一杯接一杯地喝。這種巨大的反差實在有趣。尾韻幾乎沒有，這種清爽的後味真是首次在「ゆきの美人」中體驗到。

酒造介紹：

秋田清酒株式会社

創立於大正8年（1919年）的「秋田醸造株式会社」，是唯一位於秋田市中心的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千公升）。

1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工，一直到2001年由小林忠彥先生接任藏元杜氏，才開始建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。杜氏小林先生不僅是秋田縣酒造組合技術委員長，也是秋田知名釀造團體「NEXT5」成員。

【關於銘柄「ゆきの美人」】

由於廠區極小，秋田釀造必須使用低溫釀造設備進行全年釀酒，才能滿足愛好者對「ゆきの美人」的需求；也因產量極小，「ゆきの美人」僅有三款通年商品，其他皆為期間限定商品。

「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。