坂城葡萄酒 猫なで聲 2021

酒款介紹：

這款葡萄酒是來自坂城町的兩個契約農場和自家葡萄園Tora的梅洛葡萄。除了覆盆子和櫻桃等水果香氣外，還能感受到清爽的氛圍。口感中帶有土壤和烘烤的香氣。與香氣相似，帶有紅果實的酸度和甜味，與橡木桶陳年的風味相融合，帶來深厚的餘韻。

陳年：法國和美國橡木桶及部分不銹鋼桶，桶陳7個月。

酒造介紹：

坂城葡萄酒釀造株式會社

日本長野縣坂城町的葡萄酒莊，我們使用坂城町當地所產的葡萄釀造葡萄酒，每一瓶都蘊含著這片土地的風土與我們的熱情。

• 葡萄園： 擁有自己的葡萄園，種植出高品質的葡萄。

• 釀酒廠： 在莊園內設有釀酒廠，將新鮮葡萄釀製成美味的葡萄酒。

• 餐廳：提供舒適的用餐環境，可以品嚐到釀造的葡萄酒搭配精緻的餐點。

釀造廠位於日本長野縣的坂城町，屬於中央高原型內陸盆地性氣候，年間降水量少、晴天率高，在全國名列前茅。晝夜溫差大，月平均溫差可超過10℃。這樣的溫差有利於提高農作物的糖度和酸度。得益於此氣候，坂城町盛產蘋果、巨峰等水果。長野縣內的大多數葡萄酒產地土壤為火山灰衍生的黏土質黑ボク土，但坂城町的大部分農地土壤為砂質礫質。這種土壤排水性良好，非常適合種植釀酒葡萄。據說，這裡的土壤和氣候與法國波爾多相似。。近年來，隨著葡萄酒用葡萄種植面積的擴大，該町也積極推動「坂城葡萄酒形成事業」。

代表成澤篤人在獲得侍酒師資格期間，經常到縣內的釀酒廠學習，第一次發現了長野葡萄酒的美味。他開始想講述更多的長野縣的釀酒廠，當時雖然發現向人們介紹他見習時的所見所聞和了解的酒莊很有意義，但也相信著自己釀造和服務葡萄酒是深入了解葡萄酒的最終方式。認為這就是最終目標。期望透過釀酒，可以擴大交際圈，讓身邊的人也開心。那麼，這份幸福就得以不斷地被擴散出去。

成員們在日本葡萄酒農業研究所「Arcanvigne」學習了釀酒和酒莊管理，該研究所由在長野縣開設酒莊的先驅玉村豊男管理。酒莊由熊原信二和建築師宮坂信之設計，頂級特釀的標籤由當代藝術家小松美羽設計，第二款特釀則由畫家兼插畫家 OZ-尾頭-山口佳祐創作。此外，開業期間也透過群眾募資等方式得到了許多人的支持。 Vino della Gatta SAKAKI 的魅力是由許多人的合作塑造的。