Domaine Jean-François Ganevat, "Les Grands Teppes" Chardonnay Vieilles Vignes 2007
酒款介紹：Les Grands Teppes 為酒莊最具代表性的單一園酒款之一，葡萄來自 Vercia 村的 Les Grands Teppes 地塊，栽植於 1919 年，土壤為礫石與紅色泥灰岩。全數以 Chardonnay 為基礎，採自然酵母、無添加硫處理釀造，並於 demi-muid 大橡木桶中經酒泥熟成長達 48 個月，展現出深厚的風土表現與陳年潛力，是 Ganevat 最具收藏價值的作品之一。 這款酒的釀造來自不同老藤選種與果實大小混合而成的桶樣組合，Ganevat 特別強調這些差異對最終風味的精妙影響。即使在品飲完畢後，空杯中的香氣仍持續散發出誘惑力，令人難以離去。這款 Chardonnay 展現極高的陳年潛力，值得珍藏至少十年。 |
酒質介紹：香氣馥郁，洋溢著蝴蝶花、金銀花與天芥菜的花香，引領出杏桃與萊姆的果香，延伸至豐盈而細緻的口感。展現出柔和的質地與迷人的平衡感。隨著時間開展，口中浮現深層的堅果氣息與鹹鮮的礦物調性，與果香與花香完美融合。明亮的柑橘酸度則為尾韻增添活力與張力，令人愉悅而難以忘懷。 |
酒廠介紹：Domaine Jean-François Ganevat
提到侏羅（Jura）產區，葡萄酒藏家們腦中第一個浮現的名字，往往是被暱稱為「Fan-Fan」的天才釀酒師 Jean-François Ganevat。他曾以侏羅葡萄酒獲得《Robert Parker's Wine Advocate》100 分的滿分評價，創下該地區首見的壯舉，也讓這片冷門產區一舉登上國際舞台。2018 年，他更榮獲法國權威酒評《La Revue du Vin de France》年度風雲釀酒師，並獲頒三顆星的最高評價。 除了經營自家的 Domaine Ganevat，Fan-Fan 亦與妹妹 Anne 攜手創立了酒商 Anne et Jean-François Ganevat，釀造出一系列自由奔放、突破傳統的作品。 這些酒款往往結合侏羅當地葡萄與來自其他產區的優質果實，不拘泥於 AOC 的嚴格規範，雖被標示為 Vin de France 卻絲毫不減其收藏價值。例如聲名遠播的 “J'en Veux”、薄酒萊風格的 “Madelon” 和 “De Toute Beauté”，皆是市場上搶手的限量逸品。 Fan-Fan 崇尚自然釀造，擁有許多釀酒夥伴同樣以有機或生物動力法種植葡萄，他以這些精心培育的果實為畫布，揮灑創意與技藝，每年都創作出風格獨具、令人驚喜的作品。正如酒評名家 Kermit Lynch 所言：「他是手工藝大師，是獨樹一格的魔術師，他的酒款彷彿來自另一個世界。」這份自由與詩意，正是 Fan-Fan 以及侏羅葡萄酒如此迷人的核心所在。 |
