羅伯蒙岱維 那帕山谷 卡本內蘇維濃紅酒 2021

得獎分數：

• JS – 92分
• Jeb Dunnuck – 91

酒質介紹：

在涼冷的清晨手工採收，輕柔的壓榨後，在橡木桶中進行發酵，為了能有柔軟的單寧和增加結構。移入不鏽鋼桶中，讓酒保留果香。浸皮了24天，讓色澤和風味都達到最完美的狀態，也同時讓單寧變得更光滑。接著再放入大型橡木桶中進行乳酸發酵，最後陳年了 16 個月，賦予這支酒更圓潤和更有深度的口感。這瓶 18 年的那帕山谷卡本內蘇維濃中特別加入了幾款微量的其他葡萄品種，來增加這支酒的結構和平衡性，也使得風味更加複雜。

建議搭配：

紅燒牛小排、蒜味雞翅、櫛瓜局烤番茄等都是很好的搭配。

產區介紹：

羅伯蒙岱維酒莊是美國加州最知名的酒莊之一，由Robert Mondavi先生於1966年所創建。酒莊位在Napa Vally的中心奧克維爾Oakville，並擁有被評為Napa Vally中最出色葡萄園之一的To Kalon葡萄園。 Robert Mondavi先生是加州葡萄酒之父。他的願景是在Napa Vally創作出卓然而立的世界級美酒是加州葡萄酒，他熱情分享他的創新的技術，不僅將Napa Valley推向世界舞台，他也是第一個獲得Vinexpo終身成就獎、對20世紀葡萄酒界最具貢獻的人物之一更，領導加州以及世界的釀酒產業。

所有的葡萄皆以人工採收的方式來進行，並且將採收下來的葡萄放入傳統的橡木桶中冷浸發酵，且延長浸漬時間將近24天，強化葡萄品種的特性，同時保持葡萄酒丹寧的柔軟特質，再進入28％的新法國橡木桶中乳酸發酵，歷經21個月的法國橡木桶中陳年。

葡萄的來源來自整座 Napa 山谷，包括 To Kalon 和 Wappo Hill 葡萄園，這些莊園葡萄的混釀，都代表 Robert Mondavi 先生的工作貢獻和智慧。