脫離軌道 當命運化為灰燼 桶陳酸紅啤酒330ML 【4入】

得獎紀錄：

Far Yeast Brewing 是日本當代最具影響力的精釀廠牌之一，其 Off Trail 系列專注於木桶陳釀與微生物發酵，多次在世界啤酒大賽 (WBA) 與日本國際啤酒大賽 (IBC) 獲得桶陳類別金獎。此系列的作品被公認為日本「酸啤酒」與「桶陳工藝」的最高傑作。

酒款介紹：

「Off Trail」意為「脫離正規路徑」。這款「當命運化為灰燼」(When Fate Burns to Ashes) 是一支層次極為豐富的酸紅愛爾（Sour Red Ale）。這款酒在橡木桶中經歷了長時間的靜置與多種菌株的共同發酵，酒名寓意著在灰燼中重生的複雜生命力，展現出超越傳統啤酒範疇的藝術感。

酒質介紹：

酒體呈現深邃的紅褐色，帶有如紅寶石般的邊緣。香氣中充滿了醋栗、黑櫻桃、巴薩米克醋以及顯著的橡木桶單寧感。入口後，活潑且鮮明的酸度立刻佔領味蕾，隨之而來的是乾果的甜潤與皮革、煙燻的木質感，結構紮實，酸甜平衡，結尾帶有令人難忘的複雜果酸餘韻。

試飲建議：

建議飲用溫度為 10-14°C。其高酸度與豐富層次，使其成為絕佳的餐酒搭夥伴，非常適合搭配帶有莓果醬汁的煎鴨胸、油脂豐富的熟成藍紋起司，或是重口味的黑巧克力甜點。亦非常建議使用紅酒杯飲用，以利香氣聚攏與綻放。

酒莊介紹：

Far Yeast Brewing (Off Trail)

Far Yeast Brewing 創立於 2011 年，總部設於日本山梨縣多摩川源頭，以「把日本精釀推廣向全世界」為使命。其旗下的 Off Trail 系列是酒莊的靈魂工程，利用不同種類的木桶（如波本桶、葡萄酒桶）進行二次發酵或熟成。莊主強調「時間」也是釀酒的原料之一，透過不可預測的環境因素，創造出每一批次都絕無僅有的限量藝術品。