
美國
標籤:
啤酒
酒款介紹:結合了四種不同年份的Golden Sour Ale,分別是2016/01、2016/02、2018/12、2020/01,再另外加入新鮮藍莓進行發酵。新鮮藍莓的果香調性,搭載在不同年份組合⽽成的 Golden Sour Ale,有著豐富層次的果香風格,與明亮的酸味表現。 |
酒廠介紹:Sour Cellars座落於加州的 Rancho Cucamonga 地區,在歷經多年的技術鑽研和酒款研發後,於2014年正式成立,致力於酸啤酒的製造。 酒廠都是使⽤混合菌種發酵的釀造⽅式,多種的酵⺟和菌類 在麥汁作⽤中能產⽣出較低的酒精、乳酸和其他化合物,香氣和風味反之更多,混合菌種 發酵需要更⻑的陳放時間,讓酵⺟和多種菌種們在啤酒中產⽣化學作⽤,創造出獨特的風味表現。 目前桶房內有超過300個橡⽊桶⽤於發酵和陳釀。 所有發酵都在桶中進行,啤酒在酵⺟中⾄少陳釀⼀年。擁有自己的啤酒廠能夠輕鬆地試驗不同的醪液 技術、露天冷卻、露天發酵和⾃發發酵。 |