開開心心買了瓶葡萄酒回家的你，為了確保酒質不變，該如何儲存呢 ?

就讓我們告訴你，想保存好葡萄酒必需知道的五個重要關鍵吧 ! 

 

有效保存葡萄酒的五個重要關鍵

 

關鍵一、溫度

在儲存葡萄酒的過程中，穩定的溫度是必須要注意的因素。

通常，葡萄酒的適飲溫度應該在攝氏12~15度之間，過高或過低的溫度都會對葡萄酒造成負面影響。

過高的溫度會讓葡萄酒經歷熱劣化，而溫度太低則會阻礙葡萄酒的熟成過程。也有一些專家認為，溫度過低也會讓酒的酸度平衡變差，進而影響味道。

另外，溫度變化過大可能會對葡萄酒造成損害，例如讓軟木塞膨脹或縮小，導致酒溢出等問題。

因此，妥善控制儲存溫度，是保存葡萄酒品質和風味的關鍵。

 

關鍵二、陽光

「光」是葡萄酒最大的天敵之一，其對葡萄酒的影響不容小覷。

陽光會升高葡萄酒的溫度，造成變質。而紫外線也會對葡萄酒的風味和品質造成不良影響。

因此，在儲存葡萄酒時，需要避免讓其暴露在陽光下或長時間接觸強烈的燈光，我們也可以用報紙等遮蔽物將酒瓶包起來，以免對葡萄酒造成損傷。

 

關鍵三、濕度

為了避免葡萄酒品質受損，濕度的控制也非常重要。

如果儲存環境的濕度低於50%以下，軟木塞有可能乾裂，使得空氣進入酒瓶內，導致葡萄酒氧化或酸化，進而影響其口感和品質。

因此，建議在儲存葡萄酒的地方保持適當的濕度，通常建議濕度控制在70%上下，這樣可以有效地保護葡萄酒，防止軟木塞乾裂和氧化/酸化等問題的發生。

 

關鍵四、避免震動

儲存葡萄酒時，應該避免頻繁震動。

因為持續的震動會讓瓶內的空氣和酒液過度接觸互動，進而導致葡萄酒氧化/酸化，也會讓酒質變得不穩定。

因此，儲存時應選擇不易受震動的地方，避免將葡萄酒放置在易受干擾的地方或在運輸時受到過度震動。

 

關鍵五、放置方式

葡萄酒的放置方式也非常重要。

一般建議以橫放的方式保存葡萄酒，這樣可以讓葡萄酒與軟木塞緊密接觸，防止木塞乾涸失去彈性，進而減緩空氣進入酒內，有效防止葡萄酒變質。

同時，橫放也可以方便堆疊存放，節省空間。

因此，在儲存葡萄酒時，建議將瓶子橫放，以確保酒質的穩定性和品質。